오늘의 장바구니

기관지나 간에 좋은 걸 찾고 계신다면 당신의 장바구니에 바로 들어갈 더덕입니다. 오래 묵은 더덕은 산삼보다 좋다는 말이 있을 정도로 좋은 식자재입니다. 더덕은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 '산에서 나는 고기'로 불려왔습니다. 예로부터 중국에서는 더덕을 약재로 썼으며 우리나라에서는 매우 귀하고 산삼에 버금가는 약효가 있다고 하여 ‘사삼(沙蔘)’이라고 부르기도 했습니다. 더덕에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 1탄에서는 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해서 알아보았습니다. 2023.01.23 - [음식] - 더덕에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 - (고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법) 더덕에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 1탄- (고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법) 기관지나 간에 좋은 걸 찾고 계..

기관지나 간에 좋은 걸 찾고 계신다면 당신의 장바구니에 바로 들어갈 더덕입니다. 일반적으로 더덕은 자연산과 재배한 것으로 구분됩니다. 자연산은 재배된 것보다 향이 강하고 약효도 높지만, 가격이나 공급의 문제로 재배된 것의 활용도가 높은 편입니다. 더덕에 함유된 칼로리는 100g당 약 78kcal 정도로 낮은 칼로리인데, 식이섬유소가 풍부하여 포만감을 주므로, 다이어트에 도움을 받을 수 있습니다. 생산 시기는 제주도는 11~4월까지고 강원(횡성, 홍성, 가평, 평창), 경기(가평, 양평, 남양주, 시흥, 파주), 충북(제천), 충남(나주, 화주) 등은 8~9월입니다. 좋은 더덕 고르는 법 보통 더덕을 고를 때는 뿌리가 희고 굵으며 몸 전체가 곧게 쭉 뻗은 것이 좋습니다. 또한 겉의 주름이 깊지 않고 잔가지..