마늘에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 (2) - 하루 권장량, 효능, 건강하게 먹는 방법(혈관 질환자, 고혈압 환자, 당뇨병 환자, 간 질환자)

알라신이라는 성분이 많이 들어가 있는 것을 찾는다면 당신의 장바구니에 바로 들어갈 마늘입니다. 

그럼 2편 시작하겠습니다.

 

그 전에 마늘에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 1편에 대해서도 알아보았으니 참고하시길 바랍니다.  

1편입니다. (1편 링크)

 

마늘 하루 권장량

보통 건강한 성인은 하루 2~3쪽 정도 섭취하시는 것을 추천합니다.
마늘을 적정량보다 많이 먹게 되면 혈전을 녹일 수 있는 고혈압이나 고지혈증, 심장약을 복용하는 사람에게 약물 부작용을 높일 수 있으니 주의가 필요합니다.

 

마늘 효능

| 마늘의 주요 성분 '알리신'


① 알리신은 강력한 항균과 살균작용으로 유해균의 증식을 막아줌

여름에는 특히 마늘을 많이 먹는 게 좋습니다. 마늘은 식중독을 유발하는 황색포도상구균·연쇄구균·대장균·비브리오·장염균 등을 사멸시키고, 폐렴균과 아구창(칸디다)에게도 항균 효과가 있습니다. 마늘은 기생충 구제 효과도 있는데, 선충·요충·구충을 죽이는 효과가 있어 고대 이집트·그리스·로마·인도·중국 등에서도 기생충 예방약으로 마늘을 사용했다는 기록이 전해집니다.


② 알라신이 풍부한 마늘은 고지혈증과 동맥경화증 개선을 좋게 하여 심혈관 질환의 예방 관리에도 도움이 됨

마늘은 간에서 지방을 만드는 효소 활동을 막아 콜레스테롤 합성을 저해하는 작용을 합니다. 다른 음식을 통해 몸에 들어온 콜레스테롤을 배설시켜 주는 효과도 있습니다. 따라서 마늘을 먹으면 혈중 콜레스테롤과 중성지질 농도를 감소시킬 수 있어 고지혈증, 동맥경화, 고혈압 등 혈관 질환 치료에 도움이 될 수 있습니다.

③ 미국 노스캐롤라이나 대학의 플라이 샤워 박사는 하루에 마늘 반쪽씩 지속해서 섭취하면 위암 발생 위험을 50% 줄일 수 있고, 대장암은 30% 예방할 수 있다고 보고했음 → 이렇게 마늘의 항암 효과는 증명된 사실

요즘 가장 주목받고 있는 마늘의 효능은 항암 작용입니다. 미국국립암연구소는 마늘을 ‘최고의 항암 식품’으로 꼽았습니다. 마늘 성분 중 유기성 게르마늄, 셀레늄 등이 암 억제와 예방에 기여하는 것으로 알려졌습니다. 식도암, 대장암, 유방암, 피부암, 구강암, 간암, 위암, 폐암 등에 마늘의 항암 작용 효능이 입증되었습니다. 마늘 항암 성분은 수입산보다 국내산에 56배 더 들어 있는 것으로 알려졌습니다.

마늘을 건강하게 먹는 방법

마늘은 생으로 먹는 것이 효능을 지킬 수 있는 가장 좋은 방법입니다. 하지만, 생마늘은 위벽을 자극하는 ‘알리신’ 성분 때문에 오히려 위벽을 헐게 할 가능성이 있습니다. 그래서 위장병이 있거나 위가 약한 사람은 생으로 섭취하는 것을 피해야 합니다. 만약 위가 약하다면 익혀 먹는 것이 오히려 좋을 수 있습니다. 

 

 

▶ 중요한 점 → 익혀 먹는 것에도 지켜야 할 방법이 있다는 것입니다.  '기다리기' 
생마늘을 바로 구워 먹는다면 알리신 성분을 만들어내는 효소가 활성화되지 못하고 열에 파괴될 수 있습니다. 이를 막기 위해서는 굽기 전에 마늘에게 쉬는 시간을 제공해야 합니다. 즉, 마늘을 까거나 다진 후에 바로 굽지 않아야 합니다. 마늘을 몇 분간 잠시 둔다면, 알리신이 자연스럽게 생성되어 영양을 보충할 수 있습니다. 또한, 마늘을 재료로 음식에 첨가하여 조리할 때는 통마늘보다는 다진 마늘을 이용하는 것을 추천합니다. 이는 열로 인한 알리신의 손실을 줄여주는 효과가 있습니다. 

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마늘의 효능을 높이기 위한 섭취법은 질환과 목적에 따라 섭취법을 달리하는 것입니다.

● 혈관 질환자

아침저녁으로 익힌 마늘을 1쪽씩 먹는 게 적당합니다. 3개월간 꾸준히 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 내려갑니다.

● 고혈압 환자

고혈압, 혈압계

아침저녁으로 익힌 마늘을 1쪽씩 먹습니다. 생마늘 1쪽을 곱게 갈아 물에 타 마셔도 되고, 매운맛에 예민한 사람은 마늘장아찌를 만들어 먹는 것도 방법입니다. 

● 당뇨병 환자

당뇨병

밥 먹을 때마다 비타민C를 200mg 이상과 익힌 마늘을 1쪽씩 먹습니다. 운동을 병행하면 더욱 좋습니다.

● 간 질환자

간

마늘장아찌나 익힌 마늘을 아침저녁으로 1쪽씩(하루 2쪽) 먹습니다.



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