오늘의 장바구니

양파에 대해서 1탄으로 냉동할 경우에 장점과 보관법(실온/냉장/냉동)에 대해서 글을 썼고 2탄은 매운맛 빼는 방법 (6가지), 썩으면 나타나는 증상에 대해서 알아보았습니다. 마지막 3탄으로 양파의 효능과 부작용에 대해서 알아보겠습니다. 양파에 포함된 주요 영양소 양파의 향과 매운맛의 원인은 황화알릴이라는 성분으로 비타민B를 흡수하기 쉽게 하는 작용이 있습니다. 장내 환경을 정돈하는 작용이 있는 식이섬유와 올리고당도 풍부하여 변비 해소 효과도 기대할 수 있습니다. 또한 체내의 염분 조절을 실시해 이뇨 작용하는 칼륨도 많아, 부종 개선과 냉증 개선을 기대할 수 있습니다. 양파의 효능 1. 피를 맑게 해주는 양파. 양파의 성분 중에 '퀘르세틴'이라는 성분은 동맥경화를 예방하는 효능을 가지고 있으며, 양파의 또..

오늘은 양파 2편입니다. 양파는 피를 맑게 해 줄 뿐만 아니라 콜레스테롤을 낮추어 주면서 건강을 챙길 수 있는 필수 음식 재료입니다. 아삭한 식감도 있기 때문에 한국인의 요리에서 빠질 수 없는 것이기도 합니다. 하지만 양파에서 나는 매운맛, 아린 맛 때문에 요리를 하가나 섭취에 불편함이 있기도 합니다. 그래서 이런 것들을 제거하는 방법에 대해서 알아볼까 합니다. 양파 1편에 대해서 쓰기도 했습니다. (▶사진◀) 양파 매운맛 빼는 방법 (6가지) 1. 찬물 이용 (효과 ↑↑, 그러나 영양소는 손실 가능성↑) 양파를 채 형태로 잘게 썰어서 찬물에 2~3번 헹구어 줍니다. 그러고 나서 30분 정도 찬물에 담가 주면 됩니다. 차가울수록 양파 매운맛 빼기에 좋기 때문에 얼음물을 이용해도 됩니다. 30분 정도 지난..

생으로도 먹고 익혀서도 먹을 수 있는 것을 찾으신다면 당신의 장바구니에 바로 들어갈 양파입니다. 양파의 칼로리는 100g당 39kcal입니다. 양파는 생으로도 먹고 익혀서도 먹는 식품으로 생으로 먹으면 아삭아삭한 식감과 매콤한 맛이 일품이며, 익혀서 먹으면 풍부한 단맛이 돌아, 음식을 할 때 빠지지 않는 식자재입니다. 중국인들이 그렇게 기름진 음식을 많이 먹으면서도 성인병에 잘 걸리지 않는 이유 중 하나가 평소 양파를 많이 먹기 때문이라는 이야기가 있을 정도로 양파는 우리 건강에 좋은 식품입니다. 좋은 양파 고르는 법 우리 몸에 좋은 양파를 고르는 방법은 단단하고 무르지 않으며, 껍질의 색이 선명한 것이 좋은 양파입니다. 또한 들어보면 무거운 느낌이 들고 크기가 균일한 것이 좋습니다. 싹이 난 양파는 푸..