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간 기능이나(황달 치료) 동맥경화에 좋은 걸 찾으신다면 당신의 장바구니에 바로 들어갈 바지락입니다. 시원한 국물을 내는 식품 중에 바지락만 한 게 없습니다. 꽃샘추위 끝자락은 바지락의 제철입니다. 찬 겨울을 모래와 뻘밭에서 견뎌낸 이 시기, 바지락은 앞으로 4월까지 맛과 영양의 정점을 찍는다. (제철: 2~4월) 바지락은 우리나라 전 연안에서 서식하고 있으며 서해안이 특히 많이 서식하고 있습니다. 바지락의 칼로리는 바지락은 100g당 65칼로리로 100g당 90~100칼로리인 굴보다도 낮아 체중 감량이나 식단 조절이 필요한 때 먹기 좋습니다. 바지락 해감 ① 깨끗한 물에서 2~3회 바락바락 씻어주세요. - 껍질이 깨지거나 입을 벌리고 있는 바지락은 골라내주세요. ② 바지락이 잠기게 물을 넣은 후 소금 2..

몸에 좋은 과일을 찾고 계신다면 당신의 장바구니에 바로 들어갈 한라봉입니다. 한라봉은 열매의 꼭지 부분이 툭 튀어나온 모양이 한라산 같다고 해서 붙인 이름입니다. 제주도 특산물 중 하나인 한라봉은 감귤의 일종으로 크기나 모양이 오렌지와 비슷하지만, 껍질표면이 더욱 거칠고 손으로 쉽게 벗길 수 있습니다. 신맛은 거의 없고 당도가 높으며 과육이 많아 육질이 부드럽고 즙이 많은 과일입니다. 한라봉 제철 시기는 12월에서 3월입니다. 한라봉의 칼로리는 (깠을 때) 대략 한 개에 80~90kcal입니다. 고르는 법 여기서 꿀팁으로 껍질이 얇은 것이 당도가 높습니다. 한라봉을 구입할 때는 손으로 들었을 때 묵직한 느낌이 들며 선명한 색을 띠는 것이 좋습니다. 주의할 점! 껍질이 들뜨거나 주름이 많은 것은 싱겁거나 ..

기관지나 간에 좋은 걸 찾고 계신다면 당신의 장바구니에 바로 들어갈 더덕입니다. 오래 묵은 더덕은 산삼보다 좋다는 말이 있을 정도로 좋은 식자재입니다. 더덕은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 '산에서 나는 고기'로 불려왔습니다. 예로부터 중국에서는 더덕을 약재로 썼으며 우리나라에서는 매우 귀하고 산삼에 버금가는 약효가 있다고 하여 ‘사삼(沙蔘)’이라고 부르기도 했습니다. 더덕에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 1탄에서는 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법에 대해서 알아보았습니다. 2023.01.23 - [음식] - 더덕에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 - (고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법) 더덕에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 1탄- (고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법) 기관지나 간에 좋은 걸 찾고 계..

기관지나 간에 좋은 걸 찾고 계신다면 당신의 장바구니에 바로 들어갈 더덕입니다. 일반적으로 더덕은 자연산과 재배한 것으로 구분됩니다. 자연산은 재배된 것보다 향이 강하고 약효도 높지만, 가격이나 공급의 문제로 재배된 것의 활용도가 높은 편입니다. 더덕에 함유된 칼로리는 100g당 약 78kcal 정도로 낮은 칼로리인데, 식이섬유소가 풍부하여 포만감을 주므로, 다이어트에 도움을 받을 수 있습니다. 생산 시기는 제주도는 11~4월까지고 강원(횡성, 홍성, 가평, 평창), 경기(가평, 양평, 남양주, 시흥, 파주), 충북(제천), 충남(나주, 화주) 등은 8~9월입니다. 좋은 더덕 고르는 법 보통 더덕을 고를 때는 뿌리가 희고 굵으며 몸 전체가 곧게 쭉 뻗은 것이 좋습니다. 또한 겉의 주름이 깊지 않고 잔가지..