양배추에 대해서 알아두면 좋을 꿀팁 (2) - 가장 효율적으로 먹는 법(100%)
양배추 하면? 위 건강에 좋다는 비타민 U하고 떠올리실 겁니다. 비타민 U는 궤양에 효과 있는 것으로 밝혀졌고 , '궤양'의 Ulcer에서 U를 따서 만든 이름입니다. (원래 이름: 메틸 메타오닌 술포늄 클로라이드) 그리고 설포라판은 만성위염의 원인인 헬리코박터파일로리 균의 활성을 억제, 위암 발병을 막아주는 효과있는 강력한 항암 성분입니다. 근데 이 두 가지(비타민 U, 설포라판) 성분은 열에 약해서 익혀버리면 분해돼 효능이 떨어진다는 얘기가 있습니다. 그래서 오늘은 과연 익히면 양배추를 먹는 목적인 비타민 U, 설포라판이 분해가 되는지! 일정 온도 이하 가열은 괜찮은지! 등등 이런 것들에 대해서 정확하게 알려드리고 가장 효율적으로 맛있게 먹는 법에 알려드리겠습니다. 가장 효율적으로 맛있게 먹는 법 1..
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2023. 2. 19. 11:10